Les protéines de lait et d'œuf désormais mentionnés sur les étiquettes de vin
Mardi 29 Mai 2012
De nombreuses substances (protéine de lait et d'œuf, collagène de poisson, caramel et bois de chêne) utilisés par les vignerons durant le processus de vinification devront être mentionnés sur l’étiquette de leurs vins mis en bouteille à partir du 1er juillet 2012. Mis à part les bénéfices attribués au vin, comme son aspect, son goût ou encore, sa conservation elles peuvent déclencher des divers allergies. Selon l'EFSA (autorité européenne de sécurité des aliments) 0,3% des adultes sont allergiques aux produits à base d’œuf et 1% aux protéines de lait. / republicain-lorrain.frSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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