Tendances : le packaging prend le pas sur le terroir

Mercredi 20 Octobre 2004

Le cabinet d'études marketing XTC a réalisé pour le SIAL 2004 une étude des tendances en matière d'innovation sur les produits alimentaires. Le constat est sans appel pour les produits labellisés "terroir" et "tradition", qui reculent (après avoir pesé jusqu'à un tiers des nouveautés en 2002). Le packaging est le grand gagnant de cette perte d'influence de l'argument de la tradition, que XTC qualifie d'innovation "moderne". Les sorties de nouveaux produits conditionnés de façon originale se multiplient : mega sardines à la sauce tomate ou parmesan râpé en doy-packs (sachets en plastique souple tenant debout) par exemple. Parmi les autres concepts qui s'affirment : la praticité, le nomadisme et les arguments "santé" (mais sans aller jusqu'à la notion d'alicaments, en recul au profit de la mise en valeur des vertus naturelles des produits sur la santé). / Linéaires