Produits de la mer : le pré-emballé a encore de la marge
Mercredi 13 Décembre 2006
L'analyse du marché des produits de la mer, dont les différentes composantes "coquillages et crustacés" ont quasiment toutes affiché des ventes en repli en 2006 (coquilles St-Jacques exceptées), montre que ce segment dispose encore de belles marges de progression en matière de produits pré-emballés. Contrairement au poisson, où l'offre en préemballé semble tout à fait mature et joue son rôle de locomotive pour le rayon vrac, les coquillages et crustacés peuvent encore renforcer leur offre en libre-service... / lineaires.comSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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