Pavés de viande micro-ondables
Jeudi 19 Avril 2007
L'entreprise Profil, spécialiste du négoce de viande basée à Chamagnieu (Isère), s'est diversifiée il y a 3 ans dans la transformation. Elle vient de lancer des pavés de boeuf (nature, poivre et échalotes) qui se cuisent au four à micro-ondes en deux minutes seulement dans une barquette adaptée. Produits à Saint-Symphorien-d'Ozon (Rhône), les pavés sont vendus sous marque de distributeur chez Carrefour. L'entreprise, qui réalise 10 millions d'euros de CA 2006, a investi 189.000 euros dans la machine de conditionnement adaptée à cette production. / Bref Rhône-AlpesSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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