Nouveau goût et nouveau pack pour St-Môret et Tartare
Vendredi 24 Août 2012
Depuis juillet 2012, St-Môret et Tartare (Elle & Vire) ont un nouveau goût et un nouveau packaging. Leur texture est plus souple donc plus facile à tartiner. De plus, la dénomination fromage à utiliser sur les cartes est facile à revendiquer. Du 1er septembre 2012 au 31 janvier 2013, un concours "Le sandwich 2012" est lancé. Il suffit de créer sa recette de sandwich élaborée avec St-Môret et Tartare. En février, les 7 meilleures recettes seront élues par un jury de professionnels et un tirage au sort aura lieu parmi les 7 finalistes. Le gagnant partira à New York. / lhotellerie-restauration.fr/Sélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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