Mesurer l'interaction produit/emballage avec la spectrométrie
Vendredi 21 Novembre 2008
La spectroscopie FTIR permet de connaître tous les composants d'un emballage monomatériau (seul le PE a été étudié pour le moment), la quantité des composants spécifiques et les groupes chimiques présents. La composition d'un emballage connue, il est possible de réaliser l'analyse de la diffusion de ces composants. La diffusion permet de connaître la concentration finale des composants dans l'aliment et de calculer la quantité de polymère nécessaire pour limiter cette migration. / emballagedigest.frSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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