Maîtriser le froid longue durée

Samedi 31 Janvier 2004

La jeune pousse Freezkeep, hébergée par l'Institut supérieur de plasturgie d'Alençon (ISPA) à Damigny, vient de mettre au point un gel qui, une fois surgelé, conserve le froid 60% plus longtemps que des produits classiques et qui présente une résistance accrue aux bactéries. Le gel est mélangé à de l'eau avant d'être conditionné dans des emballages plastiques biodégradables (souples ou rigides). Les produits ainsi obtenus sont surgelés 48 heures et livrés à -20°C aux clients. Le concept intéresse au premier chef les industries alimentaire (produits frais) et pharmaceutique. Freezpack a ainsi également développé, en partenariat avec une société canadienne, les compresses pharmaceutiques Freezpatch, bientôt commercialisées en France. Par ailleurs, l'ISPA travaille au développement d'un emballage intelligent, capable de détecter les ruptures de la chaîne du froid : le sachet rougira à mesure que la température s'élévera. / Reflets