Les Halles de Mandar innovent dans les films "respirants"
Jeudi 15 Juillet 2010
Spécialisée dans la vente de fruits et légumes frais, la société Halles de Mandar (340 salariés et 57 millions de CA en Ile-de-France) a mis au point des films adaptés aux herbes aromatiques garantissant une perméabilité sélective des emballages, sans gaz ni conservateurs. Pour les fruits coupés, un mode de présentation et de conservation garantissant une respiration qui permet de conserver les qualités organoleptiques a également été mis au point. / La TribuneSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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