Les cerises résistent au "tout-barquette"
Mercredi 13 Juillet 2005
Depuis quelques années, opérateurs fruitiers et distributeurs caressaient le secret espoir d'imposer le "tout barquette" sur le marché de la cerise en GMS (alors que les marchés traditionnels représentent encore 41% des ventes). Mais les consommateurs restent inéxorablement attachés à la possibilité de choisir ses fruits, et le vrac devrait perdurer -à 50-50 aux côtés de la barquette- malgré les pertes en marchandise qu'il génère. Les barquettes ont malgré tout réussi à conquérir la moitié des ventes GMS en segmentant l'offre sur trois formats : 1kg d'entrée de gamme, 750g de coeur de marché et 500g de haut-de-gamme. / LinéairesSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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