Le PET : emballage à risque pour les eaux aromatisées ?
Mercredi 26 Mai 2004
Sur le marché des eaux aromatisées, c'est le polyéthylène téréphtalate (PET) qui est le plus souvent utilisé pour le conditionnement. Mais cet emballage présente des défauts pour ce type de produits : sa porosité à l'oxygène peut entraîner des changements du goût des arômes d'agrumes et de fruits rouges. Son autre problème est d'être perméable aux ultra-violets, ce qui peut rendre ces boissons aromatisées instables (goût, teneur en vitamines, couleur). / Process AlimentaireSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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