Le "Dream Taste" contre le goût de bouchon
Mardi 10 Mai 2005
On connaissait plusieurs procédés préventifs contre le trichloro-anisole (molécule responsable du goût de bouchon) mais voilà que débarquera le 01/06/2005 le procédé anti-goût de bouchon curatif : le kit "Dream Taste", commercialisé par Vect'Oeur, laboratoire, et Embag, distributeur de bouchons en liège basé à Savigny-lès-Beaune (Côte-d'Or). Absolument pas chimique, le système se compose d'un kit comprenant une carafe et deux "grappes" en plastique. Le vin bouchonné doit être versé dans la carafe avec une grappe, qui absorbe le goût de bouchon en une période allant de un quart d'heure à deux heures. Vendu 40 euros, le kit ne contient que deux grappes, à usage unique. Chaque recharge coûte 5 euros. Renseignements auprès de Tasting International (03.80.21.28.67) ou Embag (03.80.26.24.40). / Le FigaroSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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