Le bois revient dans les rayons
Mardi 20 Octobre 2009
En matière d'emballage, le bois revient. Il représente 20% des emballages des produits alimentaires. Ses atouts naturels en font une valeur sûre sur certains marchés comme celui du frais. Son empreinte écologique est aussi nettement plus positive que celle du plastique (moins d'eau consommée pour fabriquer une cagette en bois qu'un emballage plastique ou carton). La valeur gustative de certains aliments comme le fromage ou le chou-fleur serait meêm sublimé par le bois. / lefigaro.frSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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