Le BIB profite de l'effet smoothies
Mercredi 02 Septembre 2009
Dans le secteur des jus de fruits, le segment des smoothies cartonne fort depuis un an en France, avec une consommation passée de 5 à 10 millions de litres (et un prix moyen en baisse de 25%). Simple allégation de texture non réglementée, la notion de smoothie désigne un jus onctueux composé avec une purée de fruits. Le segment profite au bag-in-box, avec le plus souvent des formats 10l à destination des grossistes, qui se gardent à température ambiante. / la-cuisine-collective.frSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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