La Société du Val de Loire mise sur la conserve souple de légumes pour les professionnels
Vendredi 18 Juin 2004
La Société du Val de Loire, basée à Contres (Loir-et-Cher) avait lancé des légumes en conserves souples en 2001... Elle récidive avec un nouveau format pour la restauration, les "4/4" (poche de 500g divisée en 4 portions). Les poches offrent une ouverture facile, une longue conservation (3 ans à température ambiante), un rangement aisé et un bon maintien des légumes. / Néorestauration (Supplément)Sélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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