La mer s'emballe en barquettes

Jeudi 01 Avril 2004

Le secteur des produits de mer (poissons, crustacés et coquillages) a pour emballage de prédilection les barquettes. Autrefois très basiques, elles font désormais une large place à l'innovation et à la segmentation par types de produits. Tour d'horizon. Ces cinq dernières années, la barquette thermoformée tire le marché. L'esthétique des barquettes se développe avec la montée en puissance des conditionnements individuels, tout comme de la croissance de la part de produits transformés prêt-à-consommer.

Quelques exemples

- La barquette simple. Charly Guennec Entreprises propose des barquettes de poissons de 2 x 130 ou 2 x 175 g et des DLC de 6-8 jours. La barquette simple type est celle proposée par les distributeurs et GMS. - La barquette sous atmosphère modifiée. Armoric développe du saumon en atmosphère modifiée. Cryovac et Mecaplastic développent le concept Slicepack pour les tranches de produits frais. - La conchyliculture s'équipe directement. A La Rochelle (Charente-Maritime), Edulis Distribution commercialise des barquettes de moules sous vide 1,5 et 5 kg. A Riec-sur-Belon (Finistère) Thaëron propose des huîtres avec DLC de 28 jours. A Saint-Brieuc, Armor Coquillage (unité de Moulexport) produit des moules prêtes à cuire sous atmosphère modifiée. Sur la côte méditerranéenne, Le Père des pêcheurs conditionne des moules cuisinées en sauce. - L'innovation est la bienvenue. Péchiney Solplaril Flexible Europe continue de développer Estersteam, une valve-étiquette qui s'adapte à tout type d'emballage. cette technologie es(t concurrencée par Dream Steam, du suisse CNF, et par le concept japonais Wicovalve de Wipf & Vacsys, intégrable directement dans le film qui servira à fabriquer barquettes ou sachets. / Produits de la Mer