L'irrésistible essor du BIB

Mercredi 21 Avril 2004

Le bag-in-box (BIB) fait un carton sur le marché français du vin : ventes multipliées par 3 depuis 2001 (8% des ventes totales de vins) et concernant de plus en plus les grands crûs. Malgré sa simplicité aux yeux des professionnels (un carton emballant une poche à vin en plastique qui se vide sans entrée d'air), les consommateurs ont parfois encore un peu de mal à s'approprier le concept (il a fallu inscrire des mentions "Ne pas ouvrir" pour faire baisser le nombre de gerbages accidentels), au contraire des restaurateurs. Ces derniers sont ravis car dans le contexte actuel (baisse de la consommation d'alcool, surtout hors domicile) le BIB coûte moins cher à l'achat et permet de réduire le gaspillage (fonds de bouteilles). Le goût du vin n'est absolument pas altéré et le BIB se paie le luxe d'être entièrement recyclable, selon Vinobag, société spécialisée. Seul bémol susceptible de freiner sa progression en France : de par sa durée de vie limitée à 10 mois le BIB ne convient pas aux grands crûs à faire vieillir. / Libération