Hallvard Leröy conditionne son saumon en France

Lundi 27 Décembre 2004

L'aquaculteur-pisciculteur norvégien Hallvard Leröy vient d'ouvrir son premier site français de découpe et de conditionnement, Fishcut, sur le bassin d'Arras (Pas-de-Calais). Prétransformé en Norvège, le saumon est fini chez Fishcut. "Finies la glace et les caisses de polystyrène qui posaient des problèmes de volume et pour l'environnement. Le poisson arrive déjà transformé sur le site dans des sacs plastiques sous vide et est découpé dans les espaces de travail avant d'être conditionné dans des barquettes soudées. Un gaz qui permet de bien conserver le poisson est injecté, selon le même principe que pour les steacks hachés" explique Jean-Pierre Gonda, responsable qualité et développement de Fishcut, cité par La Gazette Nord-Pas-de-Calais. Le site de 1.100m2 est opérationnel depuis la mi-octobre, 600.000 euros ont été investis dans les machines de conditionnement, et une dizaine de personnes sont employées (+ intérim). / La Gazette Nord-Pas-de-Calais