Emballage pour la cuisson des plats préparés
Jeudi 27 Mai 2004
Un emballage améliorant la cuisson au micro-ondes des aliments surgelés a été mis au point par Pechiney Soplaril Flexible Europe, en collaboration avec le distributeur de produits surgelés Procordia. Le produit est emballé en flow pack, dans un film en polyéthylène téréphtalate (PET) qui comporte une partie, placée sous le produit, contenant plusieurs petites croix métallisées. Ce système, baptisé "Susceptor", absorbe la chaleur émise par le four et permet une importante élévation de la température. / Process AlimentaireSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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