Emballage comestible, ça progresse
Mardi 09 Octobre 2012
L'emballage comestible sera-t-il demain dans nos assiettes ? Les chercheurs progressent régulièrement sur le sujet. Quelques exemples à suivre : la société MonoSol, installée aux États-Unis dans l’Indiana, teste actuellement des sacs à linge solubles pour le milieu hospitalier ou des monodoses de détergent. En Chine, des recherches ont cours sur les carottes qui auraient des propriétés intéressantes pour composer un emballage comestible. En Espagne, les chercheurs travaillent sur les huiles essentielles (origan, clou de girofle, romarin) pour mettre au point un film comestible pour la viande. En France, le designer Manuel Jouvin teste les excréments de gastéropode pour créer un emballage coloré pour des escargots farcis... / terrafemina.comSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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