Ducasse-Buzet : le liège conscient qu'il va perdre certains vins
Lundi 20 Septembre 2004
Installés aujourd'hui à Cestas (Gironde), les Ets Ducasse-Buzet ont été créés à l'origine à Lavardac (Lot-et-Garonne) en 1804. Cette manufacture de liège est dirigée depuis lors par la même famille (huit générations). Elle compte une vingtaine d'employés et produit 86 millions de bouchons par an. Elle travaille pour les vins comme la cave de Listrac, les négociants Castel, Bouey et Chamvermeil. Devant la concurrence, Jean-Jacques Ducasse, patron de l'entreprise cité par Sud Ouest estime qu'il va "perdre les vins de première gamme au profit du bouchon plastique". Il compte donc "travailler avec les vins qui doivent vieillir". / Sud OuestSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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