Des nouveautés pour la consommation du vin
Lundi 22 Juin 2009
A l'occasion du salon Vinexpo à Bordeaux cette semaine, des nouveautés en matière de consommation du vin sont présentées. L'objectif pour les professionnels est de trouver de nouveaux moyens de consommer le vin adaptés aux besoins des clients. Le négociant bordelais Cordier a développé pour 100.000 euros Wikeeps, un système permettant de conserver les qualités du vin dans sa bouteille pendant trois à quatre semaines. Le système permet d'injecter un gaz alimentaire neutre dans la bouteille. Christophe Heymann a mis au point Bivouac, une poche de vin de 3 litres. / Sud OuestSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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