Des emballages individuels pour du fromage
Vendredi 20 Juillet 2012
Maurice Dufour, pionnier des fromages fins au Québec avec sa marque "Migneron de Charlevoix", s'est lancé dans le secteur de l'emballage individuel avec succès. Le fromage est coupé et mis dans des barquettes contenant des gaz inertes pour la conservation du produit, ce process se fait sur place à Baie-Saint-Paul. Ces emballages ont l'avantage de pouvoir être vendus dans des commerces qui ne possèdent pas le permis de coupe du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec. Désormais, ils sont vendus dans des grandes enseignes telles que Costco. / lesaffaires.comSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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