Contact alimentaire et biosécurité des emballages sous la loupe d'IAA
Mercredi 25 Novembre 2009
Le magazine Industries Alimentaires et Agricoles (IAA) présente un dossier consacré à l'emballage et au conditionnement. Plusieurs articles signés par des professionnels sont proposés : 'Transferts de matière au travers d'emballages au contact de produits alimentaires", "Les emballages, : migration, innocuité et inertie organoleptique", Potentialité des emballages actifs antimicrobiens et biodégradables", "Comment prévenir la biocontamination des matériaux au contact des aliments ? Recherche et innovation dans les industries agroalimentaires", "Les tendances pour le conditionnement des viandes", "Innovations Cryovac dans le conditionnement des produits alimentaires frais" et "Les innovations et les tendances en matériel de conditionnement". / Industries Alimentaires et AgricolesSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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