Conegan réfléchit à la présentation des crevettes

Vendredi 04 Mars 2005

Comment concilier rendement (automatisation) et bonne présentation (attractivité) des crevettes surgelées ? C'est la question sur laquelle s'est penchée la société Conegan, basée à Wimille (Pas-de-Calais) qui en conditionne justement. "Par le passé, son conditionnement en boîte ou en barquette la protégeait en rayon. Aujourd'hui présentée en sachet, elle nécessite un glaçage de protection. Mais celui-ci se transforme en givre lors des manipulations en linéaire par le consommateur, ce qui décolore le produit" explique un professionnel. Conegan voit "ses" crevettes nordiques crues surgelées concurrencées par les crevettes tropicales cuites réfrigérées, et pâtit d'avoir fait le choix des sachets, pour des raisons financières et logistiques, alors que les crevettes cuites sont souvent conditionnées en boîtes ou barquettes, et dont les opérations de conditionnement sont restées plus manuelles. Conegan ne pense par pour autant que la solution passe par le choix de la boîte, mais songe plutôt à la solution du plateau. Même si elle est plus chère (environ 0,62 euros l'unité contre 0,30 euro pour le sachet), cette solution pourrait permettre de redresser les ventes de crevettes nordiques. "Parmi nos clients de la grande distribution, ce sont ceux qui ont le plus travaillé leurs emballages qui réalisent les meilleures ventes de crevettes nordiques" prévient Anne-Marie Ducrocq, PDG de Conegan, citée par Produits de la Mer. / Produits de la Mer