Au Sial l'alimentation fait sa mutation

Jeudi 21 Octobre 2004

Parmi les innovations visibles au Salon international de l'alimentation (Sial), on peut citer un œuf dur cuit prêt-à-consommer avec sa dosette de mayonnaise (emballage en plastique transparent, DLC de 30 jours), mais aussi des pizzas en bâtonnets, des aérosols vaporisateurs d'échalotes, des fonds de sauce en comprimés sécables délayables, un "ketchup râpé", des haricots verts appertisés en boîte de plastique transparent, ou encore des colas parfumés, dont l'étiquette de la bouteille diffuse l'odeur ad hoc. Autant de modernité qui font prédire au cabinet de veille marketing XTC "la fin du repli terroir". "Le discours ayatollesque sur la bonne bouffe à la Jean-Pierre Coffe ne passe plus. Ras-le-bol d'entendre que le bon produit, il faut aller le chercher sur le marché de Brive-la-Gaillarde alors que 98% des Français font leurs courses en grande surface. Manger bon, oui, mais vite, ludique et pratique" ajoute Xavier Terlet, président d'XTC. / Libération