Air Liquide : des matières premières pour les atmosphères modifiées

Jeudi 28 Avril 2005

"Un sachet de salade est un concentré technologique. Un végétal, même coupé, continue à respirer, et nos chercheurs ont mesuré le coefficient de respiration de la salade pour mettre au point un sachet qui laisserait passer suffisamment d'oxygène pour leur permettre de respirer sans être endommagées. Pour chaque produit (en ce moment, le marché du vin se développe fortement par exemple), il existe une combinaison idéale de l'atmosphère gazeuse" explique Philippe Girardon, responsable du marché agroalimentaire chez Air Liquide, cité par Les Echos. Air Liquide propose ses gaz au industriels de l'agroalimentaire qui l'utilisent dans leurs process de production, mais aussi d'emballage. Si elles ne permettent pas une stérilisation, les atmosphères gazeuses modifiées retardent l'apparition de micro-organismes dans les emballages. Bactériostatiques et fongistatiques, elles permettent de repousser les dates limites de consommation. Autre avantage : "Nos gaz sont une alternative aux additifs chimiques craints par les consommateurs" argumente Philippe Girardon. / Les Echos