Vin : la capsule à vis a gagné la partie chez les Anglo-Saxons

Mardi 14 Octobre 2008

S'il résiste bien en France, le bouchon traditionnel en liège pour boucher le vin a semble-t-il perdu le match dans les pays anglo-saxons comme l'Australie, la Nouvelle-Zélande et les Etats-Unis. Dans ces pays, le pragmatisme règne contre le goût de bouchon et surtout, il n'existe pas dans l'opinion -comme dans les pays latins disposant d'une longue tradition vinicole- de mauvaise image du produit associée au bouchage par capsule. En France par contre, on reste convaincu de la qualité intrinsèque du liège pour assurer une bonne micro-oxygénation du vin en bouteille. Et si certains producteurs de vin (Michel Laroche à Chablis, André Lurton en Bordeaux...) utilisent les deux bouchages, certains grands crus, tel le Château Margaux, estiment qu'il n'est pas encore l'heure pour le liège de rendre les armes. / Les Echos