Une machine qui fait des chips de n'importe quel fruit !
Mardi 21 Septembre 2010
Les célèbres Crousti'Pom de Vico pourraient bientôt connaître de nombreux petits frères. Le Cirad vient de mettre au point une machine capable de faire des chips à partir de n'importe quel fruit ou légume. De quoi permettre la valorisation de tous les fruits et légumes écartés lors des opérations de calibrage. Conçu avec l'équipementier Auriol, Felmag Industries et des chercheurs du Brésil, du Costa-Rica et de Madagascar, la machine est en cours de brevetage et intéresse en premier lieu des producteurs de melons du Sud de la France. "Les écarts de triage représentent 200.000 tonnes juste pour les melons" analyse un spécialiste. / Les EchosSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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