Une fontaine à eau pour revaloriser l'eau du robinet
Mercredi 29 Décembre 2010
La société Aquacharia propose aux restaurateurs une fontaine à eau permettant de produire à partir du réseau d'eau municipale des eaux de table microfiltrées, réfrigérées et avec ou sans bulles (la taille de ces dernières étant réglables...). La solution est proposée en location comprenant la machine, sa maintenance et le changement régulier de ses filtres. Les restaurateurs clients d'Aquacharia vendent en général la bouteille de 75cl d'eau ainsi traitée entre 3 et 5 euros, où l'intègrent dans le prix des repas. / lhotellerie-restauration.frSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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