Une étude met en avant les qualités de la brique pour le vin
Mercredi 09 Novembre 2005
Une étude de l'Union des oenologues de France sur les différents modes d'emballages pour le vin est accueilli avec grande satisfaction chez Tetra Pak. En effet, l'étude fait ressortir de nombreux atouts de la brique alimentaire carton/alu/plastique face à la bouteille verre. En matière de conservation, les deux conditionnements donnent les mêmes résultats qualitatifs. De surcroît, la brique (en l'occurrence a été testée une Tetra Brik Aseptic) offre des résultats gustatifs du vin supérieurs (limpidité de la robe, vivacité en bouche, fraîcheur du nez). / La Revue des OenologuesSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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