Un manuel du bouchage du vin par capsule à vis
Mardi 10 Mai 2005
Un manuel pour tout savoir sur le bouchage du vin par des capsules à vis a été édité par Wine Press, sous le titre Taming the screw - A manual for winemaking with screwcaps, et sera officiellement lancé lors du London International Wine & Spirits Fair. Ecrit par Tyson Stelzer avec l'aide d'oenologues néo-zélandais et australien, le manuel permet d'éviter les principaux pièges de la capsule à vis et de prévenir les mauvaises utilisations. Les recettes de la vente de l'ouvrage iront au développement de la recherche sur le bouchage par capsule à vis. Cartonné, 336 pages, NZ$99,95. Contact screwcap@xtra.co.nz / vitisphere.comSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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