Tunnel de cuisson pour aliments préparés en barquettes
Mercredi 13 Décembre 2006
Mes Technologies, spécialiste des machines de cuisson par micro-ondes basé à Villejuif (Val-de-Marne), a présenté lors du salon IPA, fin novembre à Paris, un tunnel de cuisson-pasteurisation de produits alimentaires en barquettes ou en Doy packs individuels ou allant de 2,5 à 5kg. La ligne présente une capacité de 200 à 1.000kg par heure, et gère les différentes contraintes liées au préemballage des plats (effets de bord, tirage du vide...). / industrie-technologies.comSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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