Quand l'emballage suggère un goût...

Vendredi 28 Mai 2010

Chips au goût cheeseburger, yaourts au goût tarte au citron... Certains produits alimentaires proposent des saveurs de synthèse pour le moins étonnantes. Ces saveurs sont le plus souvent obtenues par synthèse à partir des éléments de base du goût désiré (viande, oignon, fomage, pour un cheesburger). A ce jeu, tout est possible, la principale limite étant la cohérence économique du choix : les consommateurs n'achèteraient sans doute ainsi jamais un yaourt au couscous ou des chips à la fraise. Comme parfois il est quand même pas forcément évident d'obtenir un résultat fidèle aux goûts d'origine, le marketing est mis à contribution, le plus souvent via le packaging du produit, pour "suggérer" un goût au consommateur. "Si on te dessine une tarte au citron sur l'emballage, si on te dit que ce que tu manges a le goût de la tarte au citron, alors... Tu penses que ce produit a bien ce goût là ! Alors qu'il n'a que le goût de citron" estime ainsi un internaute. Une théorie jugée peu crédible par un professionnel des saveurs de synthèse. / eco.rue89.com