Procédé Wilfa pour rénover les fûts
Mardi 11 Janvier 2005
En partenariat avec un constructeur, Didier Navarre, tonnellier à Saint-Sulpice-de-Cognac (Charente), a mis au point une machine baptisée Wilfa, pour le reconditionnement des fûts usagés. La Wilfa retire les douelles à l'intérieur des tonneaux, qui sont à nouveau flambés, et garantit un arôme comparable à celui d'un tonneau neuf. Le reconditionnement coûte entre 25 et 30% du prix du neuf. En 2003, Didier Navarre a fabriqué 600 fûts et en réparé 3.000. Il a déposé un brevet européen pour protéger sa machine, et a créé l'entreprise Sarl Wilfa. / Terres de CognacSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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