Petite histoire de l'emballage des bergamotes de Nancy

Jeudi 04 Septembre 2008

Inventées au milieu du XIXème siècle à Nancy par le confiseur Lalonde, les bergamotes, ces petites friandises carrées parfumées à l'agrume qui leur a donné leur nom, sont devenues une des emblèmes gastronomiques de la ville, et bénéficient d'une indication géographique protégée depuis 1993. Elles sont vendues à l'unité soient nues soit emballées, mais aussi en boîtes métalliques. Jusque dans les années 1950, l'opération d'emballage des bergamotes était réalisée exclusivement à la main, avant que la société Jean Ratti de Montreuil ne mette au point une machine permettant la mécanisation de leur conditionnement. "Albert Lalonde eut alors une idée marketing : décorer ses boîtes notamment avec les célèbres grilles d'or de la place Stanislas, aujourd'hui encore intimement associées à l'image du produit. En recensant les archives de notre maison, j'ai retrouvé plus de 700 modèles de décors", précise aux Echos Jean-Luc Guillevic, un confiseur qui perpétue la tradition. / Les Echos