Les tonnelliers veulent tracer leur bois
Jeudi 28 Octobre 2004
Le secteur français de la tonnellerie souhaite mettre en place une traçabilité précise de ses bois. Chaque entreprise a sa propre politique de traçabilité. Certaines d'entre elles (une dizaine) sont certifiées par le Centre technique du bois et de l'ameublement (CTBA), d'autres par le Groupe Chêne Vert (Veritas). Mais une politique plus globale de traçabilité reste à inventer. Pour cela, les professionnels ont collaboré avec l'Institut national de la recherche agronomique (Inra) et le CTBA pour la mise au point d'une analyse ADN du bois. Mais ce procédé ne permet pour l'instant de retrouver que l'origine des bois verts. Il n'est pas encore au point pour identifier les bois secs constituant des barriques. / Réussir VigneSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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