Les arômes en aérosols débarquent en France
Jeudi 08 Juin 2006
Déferlant des Etats-Unis d'Amérique où ils existent à tous les parfums imaginables (oignon, ketchup, popcorn... mais aussi pêche melba, gâteau d'anniversaire ou cookies !), les aérosols d'arômes artificiels arrivent en France, via le lancement d'un "beurre light" qui n'est rien d'autre, en réalité, qu'une préparation ne contenant pas une once de beurre, composée à base d'eau et d'arôme artificiel (en l'espèce un "arôme beurre"), à appliquer sur les produits après cuisson. Ce lancement a relancé le débat sur les frontières entre cuisine et chimie, et sur l'impact de toutes ces innovations sur la santé. / Le MondeSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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