Le WIT plaît et s'affine

Mercredi 15 Septembre 2010

Le "wine in tube" (WIT) de la société WIT France basée à Blanquefort connaît le succès auprès des producteurs de vins de Bordeaux ainsi que des restaurateurs. Existant en version 4, 5, 6 ou 10 cl, fermé par une capsule métallique Stelvin, le WIT est toujours en phase d'amélioration, sous l'égide de Charly Pairaud, spécialiste de la mécanique des fluides ayant oeuvré 15 ans chez l'Air Liquide, qui s'assure de la capacité de conservation des vins dans ce contenant encore jeune. "C'est un produit haute technologie protégé par 5 brevets. Le vin s'y conserve 3 ans minimum" explique-t-il. L'entreprise monte en puissance, avec désormais un 2e site de production, dédié aux spiritueux, à Vendôme (Loir-et-Cher) et un bureau à Paris. L'entreprise emploie 13 personnes, et a déjà produit 1,8 million de WIT pour 300 références de vin et 200 de spiritueux. / Sud Ouest