La traçabilité du caviar contrôlée chez les détaillants parisiens

Vendredi 17 Décembre 2010

La police de l'environnement de l'Office national de la chasse et de la faune sauvage a contrôlé cette semaine pour la première fois la traçabilité du caviar, directement sur place dans les magasins parisiens. Une vingtaine d'établissements ont été contrôlés et 21kg de caviar non conformes à la législation ont été saisis (et seront détruits). Issu d'une espèce protégée, l'esturgeon, le caviar doit être rigoureusement tracé et son étiquette mentionner l'origine, les éventuels numéros d'autorisation d'importation en UE et les coordonnées d'éventuels reconditionneurs. Les agents du ministère de l'Ecologie ont donc également contrôlé les emballages eux-mêmes parmi les infractions relevées, un reconditionnement irrégulier en unités de vente consommateurs plus petites, chez un grand nom du secteur selon les agents contrôleurs. / romandie.com