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L'Aquitaine ne forme pas assez de tonneliers

Mardi 19 Octobre 2010

La seule formation initiale en tonnellerie accessible en Aquitaine, celle du centre de formation de Blanquefort (Gironde), ne compte que 3 élèves inscrits cette année, sur 12 places disponibles. Le désintérêt des jeunes pour cette filière est surprenant dans une région à forte activité viticole. Résultat : un rush sur les tonneaux à chaque nouvelle vendange, et des embouteillages chez les tonneliers, qui existent pourtant dans la région et sont demandeurs de gens formés. / aquitaine.france3.fr

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite

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