Jean-Luc Sylvain à la tête des tonneliers
Lundi 31 Janvier 2011
Jean-Luc Sylvain, propriétaire de la tonnellerie Sylvain à Libourne (Gironde), vient d'être élu président de la fédération des tonneliers de France. Il remplace Philippe Rapacz, ex-directeur de la tonnellerie Seguin-Moreau. La fédération regroupe 70% des tonnelleries françaises, qui représentent 90% de la production de barriques. / Sud OuestSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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