Dispositif de traçabilité pour assainir le marché des fûts d'occasion

Vendredi 06 Juillet 2007

Comment peut-on s'assurer de la qualité d'un fût de chêne d'occasion aujourd'hui ? Réponse : on ne peut pas, sauf à bien connaître son revendeur, afin de pouvoir lui faire confiance. C'est pour cela que la tonnellerie Billon, basée à Beaune (Côte-d'Or) et Concepto Vino, "habilleur de cru" (élevage, bouchage, conditionnement) basé à Perpignan (Pyrénées-Orientales), viennent de lancer une marque de fûts d'occasion, Tempo, qui intègre un dispositif de traçabilité informant sur la passé de la barrique. Après la mention de la marque, un R ou B indiquent la couleur du (des) vin(s) ayant déjà été stocké(s), puis un numéro séquenciel à 4 chiffres permet d'identifier le tonnelier producteur, le vigneron utilisateur, l'année de fabrication et le nombre de vins passés dans le fût. Les barriques de la marque Tempo sont évidemment nettoyées, inspectées (13 points de contrôle) et poncées avant remise sur le marché. / vitisphere.com