Des vins alsaciens passés à la capsule à vis
Mardi 15 Février 2011
En 20 ans, les frères Frédéric et Philippe Blanck, viticulteurs à Kientzheim (Haut-Rhin), ont migré plus de la moitié de leurs vins sur des capsules métalliques à vis, pour contrer la baisse de qualité des bouchons du fait de la raréfaction de bons chênes-liège. Ils produisent 220.000 bouteilles annuelles. / lefigaro.frSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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