Des légumes à toute vapeur chez Bonduelle
Vendredi 16 Janvier 2009
Bonduelle développe la "converse vapeur" : des légumes frais en boîte cuits à la vapeur avec très peu de jus. Le procédé permet d'introduire de nouveaux légumes en conserve : brocolis, courgettes, etc. Une fois blanchis, les légumes frais sont mis en boîte dans trois fois moins de jus que dans une conserve classique. Ce procédé permet de garantir les qualités nutritionnelles des légumes. / emballagedigest.frSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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