Bouyoud façonne des tonneaux depuis quatre générations
Vendredi 24 Septembre 2004
L'atelier Bouyoud, basé près de Saint-Marcellin (Isère), produit des tonneaux pour le vin depuis quatre générations (fondé en 1905). Ayant intégré en 1996 le groupe François Frères, l'entreprise emploie désormais 30 salariés, pour 8,4 millions d'euros de chiffre d'affaires 2004. La production atteint 15.000 fûts annuels, essentiellement des barriques de 225 litres pour le Bordeaux, des fûts de Bourgogne de transport ou de vieillissement (228 litres en France, 300 litres pour l'exportation), ou encore de petits fûts en châtaignier de 5 à 20 litres pour transporter les primeurs. Bouyoud travaille aussi avec ses voisins producteurs de Cotes-du-Rhône, ainsi qu'avec les Latino-américains et les Australiens. / Isère MagazineSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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