Etiquetage des allergènes dans le vin : vers un moratoire

Mardi 09 Novembre 2010

Alors qu'à partir du 1er janvier 2011, les étiquettes de vin sont censées obligatoirement signaler la présence éventuelle d'allergènes issus du lait ou de l'oeuf (caséine et ovalbumine par exemple) dans le breuvage, une exemption à cette directive européenne pourrait être mise en place au moins jusqu'au printemps 2011, le temps que l'organisation internationale de la vigne et du vin achève des études lancées pour déterminer si la filtration du vin, pendant son procédé de fabrication, pourrait suffire à éliminer ces allergènes dans le produit. En fonction de ces résultats, le moratoire pourrait devenir permanent. / leparticulier.fr